지방이 아군인가, 적군인가 ? (2부)

  • 선서오메가3 /
  • 날짜 2019.02.05 /
  • 조회수 161 /
1부에서 설명했 듯 지방은 포화 지방산과 포화지방산으로 크게 구분 된다고 했읍니다.
오늘은 여러분이 공포의 대상으로 여기는 그 포화지방산과 불포화 지방산 중 포화지방산에 
대해 설명하겟읍니다.(중성지방에 대해서는 다음에 설명 하겟읍니다)
포화지방산의 종류는 매우 다양한데, 일반인이 그것을 다 알아야 할 필요는 없으며, 중요 지방
산만 알고 계시면 식생활에 도움이 될 것이고, 지방의 두려움에서 벗어날 수 있읍니다.
포화지방산 중에 눈여겨 볼 지방산은 카프린산, 라우르산(라우스산과 혼동하면 않됨), 팔미트산,
미리스트산, 아라키드산만 아셔도 큰 도움이 되실 것 같읍니다.

(1) 팔미트산
탄소수가 16개인 포화지방산의 대표적 지방산이고, 우리 체내에서 불포화 지방산인 올레산
(올레인산, 오메가9) 다음으로 두번째로 많은 지방산 입니다.
지방이 생성될 대 가장 먼저 생성되는 지방산이고 팜유에 가장 많이 들어 있어서 팜유에서(Palm)
이름을 따서 팔미트산이라고 명명 되었읍니다.
건강한 사람이나 동물 특히 신생아나 어린 새끼에서 팔미트산(포화지방산 대표)과 올레인산(오메가9,
올레산,불포화지방산의 대표))의 비율이 거의 1:2의 비율을 가지고 있었읍니다.(밸런스 기억해요)
이런 비율의 식품을 구입해서 섭취하면 좀 더 안전하게 드실 수 있읍니다.
우리 인체 여러 장기 중 가장 중요한 기능  하나가 바로  우리 몸에 산소를 공급하는 폐기능 입니다.
이 중요한 폐의 항상성(폐가 잘 움직이고 활동할 수 있도록) 유지에 가장 큰 역활을 하며(천식과 관련 있음),
팔미트산이 부족하면 숨을 쉬는데 불편함을 느낌니다. 또한 팔미트산은 혈관을 단단하게 해 주고
(부족하면 혈관이 약해서 터질수 있음), (자주 실핏줄이 터지면 의심해야)
또한 우리 근육을 강하게 해 주며(부족하면 근육 파열이 일어 나서 염증이 생기기도 함), 콜레스테롤의 농도
를 올려 줌니다.(너무 많으면 고지혈증과 혈전의 위험 있음)
팔미트산은 팜유에 가장 많이 들어 있으며(63% 이상)  코코넛 오일에도 약간 들어 있고, 우리 식생활과
가장 밀접한 관계가 있는 식품들(라면 제조 과정에서 많이 사용하고, 튀김  과자나 스넥류에 광범위
하게 사용).  우리가 먹는 동,식물 식품(천연 식품, 소고기,돼지고기,우유,계란)에는 거의 20% 이상 다 들어
있읍니다.
과하지만 않으면 나쁜 지방산이라고 할 수는 없읍니다.(그런데 가공된, 정제된 오일을 이용한 과자나, 튀김류,
스넥류, 쿠키류, 비스켓류는 좀 아닌 것 같읍니다).

(2) 라우르산 
라우르산은 탄소수가 12개, 수소수가 24개, 산소가 2개가 결합된 물질 즉 화합물 입니다.
일반적으로 알려진 것은 다른 식물에는 거의 없으며(?) 코코넛 오일에 가장 많이 함유되어 있읍니다(50% 이상)
우선 라우르산은 산모, 동물의 어미  젖에 많이 들어 있읍니다. 어미의 젖(6%-11%)에 라우르산이 많이 있는
이유는 면역력과 발육을 촉진하기 때문 입니다. 갓 태어난 아기나 동물 새끼는 면역력이 아직 준비가 않되었는데
세균이 침투하여 위험에 빠트리지 않도록 신생아와 어린 새끼를 지켜주고, 보호하기 위한 강력한 면역 물질 입니다.
원물인 코코넛은 산패와 부패를 가장 천연적으로 방지 하는데,  코코넛(원물)에는 KOH(수산화칼륨)이라는
강력한 천연 방부제(30% 이상)가 있기 때문 입니다. 이집트의 미이라에서 이 코코넛 성분이 검출되는 것은
바로 부패를 막기 위해 천연 방부제(KOH)를 사용했기  때문 입니다.
라우르산은 신생아, 아이들에게도 좋지만 여성분들에게 매우 좋다고 합니다.
라우르산은 활성 산소가 세포를 공격하여  세포를 죽이거나 노화시키는데 방어 능력이 있다고 하니,(정설 아님)
여성분들 예쁜 피부를 위해 맛사지용으로 고려해 보세요. 섭취도 하고요.(실제로 많이 사용하고 있음)
또한 라우르산은 갱년기 증후군을 개선하며, 안면 홍조증상 개선과 골다공증 개선에 효과가 있고
 여성 성기능 장애, 생리 불순의 개선에 역활을 한다고 합니다.(정설 아님, 일부 의견)
특히 라우르산엔 식물성 에토로겐인 파이토스테롤이 함유되어 있어 여성 호로몬 대사에 도움을 준다고 합니다.
( 라우르산에는 파이토스테롤(사람 콜레스테롤과 비슷한 호르몬)이 있는 것은 확인된 것임)
혹 동남아 여행 가실 때 많이들 코코넛 오일을 많이 사시는데, 사실 때는 오리지널 엑스트라 버진 오일(냉 압착 방식)을
사셔야 합니다.
요즘 코코넛 오일이 인기가 있다 보니 코코넛 오일을 뽑고 나서 찌꺼기를 핵산(또는 스팀에 쪄서 재 추출)으로 다시
추출한 상품들이 유명 매장에 많이 진열되어 있으니 각별히 조심 하세요.
또한 라우르산을 섭취 하기  위해 서는 헥산 방식이 아닌 냉,압착방식의 오일을 구매하는 것이 좋으며, 가장
좋은 BEST 방법은 라우르산이 많이 함유된 축산식품을 구매하여 주기적으로 섭취하는 것이 최상의 방법 입니다.
코코넛 오일은 라우르산이 50%이상인데 여기서 라우르산만 제거하고 (카프 삼형제인 카프린, 카프릭, 카프릴산)만
남긴 것이 MCT 오일 입니다. 요즈음 이것을 이용하여 마시는 커피가 방탄커피인데 솔직히 저는 맛을 모르겠읍니다. 
MCT는 여러 정제 과정을 거치는데 이것이 안전하다고 믿기에는 조금 두렵기는 합니다.
(모든 오일은 정제 때문에 항상 문제가 되고 있기 때문 입니다.)
카프 삼형제가 꼭 필요하면 상기 카프린산에서 설명한 방법을 이용하면 천연 MCT를 많이 얻을 수 있음니다.
(***을 이용한 상품은 당사의 특허 입니다, 당사의 사료를 먹은  우유에서 생산한 우유,치즈나 버터와 소고기, 돼지고기, 계란에는
카프릭산, 카프린산, 카프릴산이 많이 있는데 소비가 않되어(연고 같다고, 약품 같다고) 지금은 생산이 중단된 상태 임니다.
(방탄커피를 위해 다시 만들어야 겠네요. 격세지감 입니다, 그때는 다들 식품에 있는 그런거 있는 것  싫어 했는데)
요즘 한국서 생 코코넛을 파는데 코코넛 속에 있는 코코넛 쥬스를 병에 받아  30도에서 35도 사이의 서늘한 곳에서
발효시키면(절대 아무것도 섞으면 않됨) 첫날에는 그 맛이 매우 향기롭고 맛이 있으며(거의 요구르트 맛과 비슷),
3일째부터는 술이 되어 하늘이 빙글 빙글 돌아 갑니다.
쥬스를 빼고 난 껍질을 반으로 쪼개면 안에 하얀 속살이 보이는데, 이 속살을 숱가락으로 긁어서 빼내어 숯이나
까스(반드시 직화로, 석쇄이용) 불에 구워서 말려 압착하여 짜면, 이것이  코코넛 오일이고, 짜고난 찌꺼기를 잘 말려서
가루로 만든 것이 코프라 케익이며,  빵 반죽에 조금만 섞어서 빵을 만들면, 빵 공장보다 더 구수한 빵 향기가
가득 합니다. 고기에 뿌려서 요리하면 고기맛보다  파리의 구수한 빠켓트 향을 느길 수 있읍니다.
태국이나 필리핀 가시면 백화점이나 마트서 사실 수 있읍니다(만드시기 힘들면, 꼭 올가닉 오리지널 엑스트라 버진 확인 요)

(3) 아라키드산.
아라키드산은 포화지방산 중에서 라우르산 많큼이나 중요한 지방산 입니다.
탄소수는 20개이며 특히 임산부나 종양 환자에게 매우 중요한 지방산 입니다.
특이하게도 포화지방산이면서 필수 지방산 입니다. 이 의미는 우리 몸에서 합성이 않되니, 필히 섭취하라는
뜻 입니다. 우리 몸에 가장 많고 역활도 많이 하는  올레인산(올레산, 오메가9)은 우리 몸에서 합성이 가장
잘되는 지방산이기 때문에 필수 지방산이 아님니다.(차주에 불포화 지방산 설명할 때 자세히 설명)
여러분 중 포화지방산이 필수 지방산이라니 놀라는 분도 계실 것입니다.
아라키드산은 많은 일을 하기보다는 아주 중요한 몇 가지를 합니다.(특히 임산부에게)
아라키드산이 잘하는 것은 산모의 체내에서 엽산의 생리 활동에 꼭 필요한 지방산 입니다.
임산부가 엽산을 자주 사 드시는 것을 보았는데 엽산과 함께 꼭 아라키드산이 풍부한 식품을 드시길 바람니다.
아마도 신이 인간을 창조하면서 종족의 번식에 방해가 않되도록 아라키드산을 만드신 것 같읍니다.
아라키드산이 풍부한 것은 포도(포도씨유)와  선서 오메가 돼지고기와 계란,소고기,우유,치즈,버터 입니다. 
또한 아라키드산의 두번째 중요 기능은 우리 체내에서 종양을 녹여 제거하는 역활 입니다.
현재 많은 사람이 종양때문에 고생하는데 아라키드산을 자주 섭취하면 예방이나 치료에 도움을 줍니다.

(4) 카프린산
카프린산은 탄소 수가 10개이며 동,식물에 잘 존재하지 않으며 다이어트 식품으로 널리 알려져 있읍니다(방탄커피용)
코코넛 오일에 특히 많다고 알려져 있으며(정말 그럴까 ? 사실은 코코넛 오일은 한참 처진 2등 입니다, 진짜는 따로 있어요, 코코넛 오일의 3배).
최근에 중쇄지방이 풍부한 카프린산, 카프릭산,카프릴산이  풍부한 MCT 오일(코코넛 오일에서 라우르산를 제거한 오일)
유행인 것은 알고 계시겠지만 ! 라우르산은 매우 좋은 지방산인데 조금은 아쉽네요.
더우기 라우르산을 제거하기 위해 여러 정제 과정을 거치는데 좀 안전성이 의심은 되네요.
간을 거치지 않아 간에 부담을 주지 않고 바로 뇌로 가서 에너지로 쓰이고 체내에 지방도 축적이 않되어 다이어트(체중감량)에
좋아서 많이들  MCT 오일을 사용하거나 섭취하고 있읍니다.
그러나 사람들이 잘 모르고 있는데 코코넛 오일보다 3배나 많은 카프린산, 카프릭산,카프릴산을 가지고 있는
식물이 있읍니다. 우리 주변에 아주 흔합니다.(내용 비공개, 당사의  1급비밀 사항, 굳이 알고 싶은 사람 당사에 문의 바람)
카프린산은 피부연고제로 약국서도 판매되고 있으며 거의 일본산 입니다.
카프린산은 아름다운 피부, 깨끗한 비부와 관계 있읍니다.
그러나 연고로 바르는 것보다 섭취하는 것이 더 효과가 있읍니다.
카프린산은 우리 피부에 기생하거나 번식하는 미생물을 제거하거나 예방의 기능이 뛰어 납니다.
가을에  ***을 구해서 샤워기 압으로 세척한 후  압력 솥에서 2시간이상 찌면  ***에 있는 지방산(카프린,카프릴,카프릭산)이
엄청나게 빠져 나옵니다(구성 지방산의 55% 이상이 카프 3형제 입니다)
 물론 이때  ***에 있는 오메가3와 SDA(스테아리돈산)도 함께  빠져 나오는데, 이것을 유기농 미강과
천연 꿀과 라우르산(코코넛 오일)과 함께 믹서기로 고속으로 믹서하여 크림을 만든 후, 1주일에 3회정도 1달만
맛사지 하시면  정말 너무 너무 깨끗한 피부(너무 놀랄만한 백색 미인을 가질 수 있읍니다.
(자세한 것 궁금하신 분은 선서오메가로 문의 바람)

* 스테아리돈산(SDA)
스테아리돈산은 탄소수가 18개이며 2중결합을 하고 있는 오메가3 계열 지방산이고 항염작용과 항산화 작용이
뛰어나며 체내에서 EPA 합성에 관여하는 중요한 지방산 입니다.(물론 불포화 지방산 이고요)

(5) 미리스트산
탄소수가 14개인 지방산이며 글리세리드 형태로 동,식물에 존재하고, 혈중에서 HDL콜레스테롤과 만나 혈관을
확장하여 혈액 순환을 돕는 일산화질소의 생성을 방해하는 BAD 지방산(과하면) 입니다.
그러나 최근의 여러 연구 논문에서 미리스트산은 제2형 당뇨의 치료/개선에 특별한 영향을 주고 있다고 밝혀지고 있다.
이 논문들은 주로 우유에 들어 있는 미리스트산으로 쥐에 실험/연구 했으며, 제2형 강뇨와 깊은 관계가 있는 디아실
글리세롤(골격근 조직내)과 관계하여 2형 당뇨를 억제나 예방할 수 있다고 논문서 발표하였다.
미리스트산은 팜유,코코넛 오일과 우유에 주로 들어 있는 지방산이다.
또한 캐나다의 연구팀은 최근에 미리스트산이 들어 있는 유제품을 먹는 사람이(15만명을 추적하여 조사) 먹지 않는
사람보다 더 오래 살고  순환기 질환에 덜 걸린다는 연구 결과를 발표했다.
이런 연구 결과를 보면 결국 미리스트산은 생각보다 좋은 포화지방산인 것 같다.
오늘은 주요 포화지방산에 설명을 하였으며, 일부 학자와 견해는 다를 수 있읍니다.
                                               - 이상 -

 
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